蒜蓉-麻辣小龙虾

好吃入味超解馋，尤其是最近招待客人必做！赞不绝口，停不下来，吮指回味，唯一能让人放下手机，是聚会、宵夜的必点美食。

用料  

蒜蓉-麻辣小龙虾的做法  

1. 清理小龙虾需要先将买来的小龙虾放在盐水里浸泡，再用牙刷把小龙虾全身刷清洗干净，这样能够保证后面的汤汁更加干净卫生。然后我们捏住它的尾巴，转动一下，把虾线扯出来，这样能避免吃到不卫生的东西。最后可以剪下头（我选择没剪）

2. 锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
   
   

3. 第一种麻辣简单烧法：起锅烧油，加入蒜，小米椒，干辣椒，爆香，倒入小龙虾，味极鲜酱油，料酒，老抽，蚝油，加入家乐牌麻辣小龙虾调料包这样可以省心些，盐，鸡精，加白糖提鲜，盖上盖焖煮，加水盖上锅盖煮6分钟。
   

4. 最后放一根黄瓜翻炒，待水分快收干时，开盖大火收汁即可。加根黄瓜起到解腻作用，吃油脂寒凉较高的小龙虾后，腻味比较重，黄瓜可以解腻。
   

5. 第二种蒜蓉烧法：起锅烧油，加入蒜，小米椒爆香，倒入小龙虾翻炒后添加味极鲜酱油，料酒，老抽，蚝油，糖，盐，鸡精，加适量水盖锅，待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

6. 时间有限，所以没有摆盘，两种口味的小龙虾随意摆再了一起。但不会影响口感。

小贴士

要是不喜欢用调料包也可以准备花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂）也是好的。