萝卜丝肉末包

用料  

萝卜丝肉末包的做法  

1. 普通面粉加少量糖、酵母，用40度左右温水拌匀，揉成团发酵，夏天需要1小时左右。将发酵完的面团反复揉搓排气，搓成长条。

2. 再揉成长条，分成等份的剂子。

3. 将小剂子擀成中间略厚，边缘薄的皮子。

4. 包上萝卜丝肉末，萝卜丝肉末加调料事先炒好。

5. 捏着边缘一角，慢慢捏出褶子，本人捏褶子有点生疏，不够漂亮。不开口，可保留汤汁。

6. 上笼，再醒20分钟

7. 冷水大火直接蒸20分钟

8. 关火，闷3分钟再出锅。热乎乎香喷喷的，萝卜丝肉末包出锅了。

小贴士

一定温水发面，排气彻底，关火后闷3分钟。