肉末蒸萝卜
来源:美味食谱馆 1.34W
家常菜里比较喜欢的一道菜,主打永安菜的餐厅吃到的。白萝卜对身体健康的各种好就不赘述了。因此碰见妞儿爱吃的菜,我更得抓紧练习起来,于是买齐备了食材,操练完毕也要及时记录下来。 其实,我不想回忆当我切开萝卜那一刻,发现萝卜有点黑心时,心底冒出的悲剧感,然而蒸熟后的萝卜却洁白如玉的意外之喜。当然,娃儿爱吃才是最最重要滴!
用料
五花肉 | 一块 |
白萝卜 | 半根 |
姜末 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 | |
麻油 | 几滴 |
肉末蒸萝卜的做法
1、肉洗净,剁肉末,不需要太细,这样肉吃起来有嚼劲。
2、擦姜末+盐+糖+凉水+生抽和麻油(不要太多,略调味即可,否则酱色影响菜色,麻油过多盖过肉香)
3、肉末加入调味汁里顺时针拌均,搅拌至肉糜中间可以牢固地站立一根筷子即可。调好备用。虽然肉不多,但可以略咸一点,因为接下来没有再放任何调料了哦。
3、白萝卜去皮,切成0.5厘米左右的圆块。
4、萝卜垫底摆深盘,肉末放入中央,大火蒸熟。
5、永安菜里会在肉末上再打一颗生鸡蛋,因为晚餐只有我和娃儿两人吃,担心吃不完,所以我没有加蛋。