蒜烤鸡肉串(腌制)
来源:美味食谱馆 1.15W
鸡肉串是上图最右边的👉,没有单独拍照,以后再换图😳
综合了下厨房一些菜谱加上自己的经验总结来的升级版 蒜烤鸡肉串腌制方法。烤箱户外烧烤均可使用😉,没有想到会这么好吃的,先记录一下腌制用料,以防之后忘记。
用料
鸡腿肉 | 5只/500g |
生抽 | 4汤匙 |
蚝油 | 3汤匙 |
泰式甜辣酱 | 5汤匙 |
香油 | 1汤匙 |
鸡精 | 2茶匙 |
甜椒粉/paprika | 3茶匙 |
孜然粉 | 3茶匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
淀粉 | 1.5汤匙 |
很辣辣椒粉(细) | 适量,根据自己吃辣程度来决定 |
糖/蜂蜜 | 2茶匙/1汤匙 |
盐 | 适量 |
蒜 | 3头以上 |
蒜烤鸡肉串(腌制)的做法
去骨去鸡皮的鸡腿肉,切成大拇指一半的大小。1.5头蒜切成蒜碎或者蒜泥。
把蒜和上述材料混合入鸡块,冷藏腌制一晚。
放入冰箱前,可以尝一下味道,整体腌料酱汁是 微甜,咸辣,蒜味浓郁。如果是户外烧烤,鸡肉串可以每两块鸡肉加一瓣蒜。
如果是烤箱烤制,将腌好的鸡肉和料汁倒入烤盘,加上尽可能多的完整的蒜瓣,拌匀,然后洒油,200度上火炙烤功能,置于烤箱中上层,大概烤30分钟,中途需经常翻拌。最后!十分重要的一步,不管是户外烧烤的鸡肉串还是烤箱内的,鸡肉和蒜瓣烤制上色以后,用泰式甜辣酱刷上一层,再烤3~5分钟,出锅即可食用😁。
泰式甜辣酱我用的上图推荐,味道很棒!短短几天一瓶已经吃了一半了🙃
小贴士
这个菜谱的腌料的使用的量是我大概的一个用量,因为是第一次尝试,也没想到会这么好吃,所以先来个菜谱记录一下,以后等在做的时候会逐步把图和步骤更加具体化