拔丝番薯芋头

用料  

拔丝番薯芋头的做法  

1. 滚动切好，滤干水备用

2. 油温六成热下锅炸，中小火慢炸，10分钟左右捞起滤油（时间长短由切块的大小决定，用筷子轻轻戳就知道是不是熟了）

3. 锅里留少许油，下糖小火炒至焦糖色，倒入番薯芋头翻炒均匀装盘即可。