【拔丝芋头】
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拔丝菜里，比较经典的是拔丝地瓜。
但这次我想来点不一样的，所以就用了芋头来做。大家也可以试试用其他根茎类蔬菜，因为这些食材本身甜度不一样，做出来的味道也会有不同哦。
油炸过的芋头，外层有点脆，内里松软糯，口感非常的好。一块一块吃下来，不觉间就光盘了呢~
用料
| 芋头 | 1个（约200g） |
| 白糖 | 50g |
| 清水 | 35g |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
【拔丝芋头】的做法
将1个芋头洗净后去皮切成滚刀块
![“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第2张]( "“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第2张")
再裹上适量的淀粉
![“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第3张]( "“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第3张")
锅中放入适量食用油，烧至6成热后，下芋头块炸10分钟左右
![“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第4张]( "“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第4张")
捞出备用
![“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第5张]( "“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第5张")
往锅中倒入35g清水和50g白糖，开小火煮
![“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第6张]( "“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第6张")
煮至大泡泡变小泡泡再变成香油色
*煮糖期间不要搅拌，时不时晃动锅就好。大概用时12分钟。![“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第7张]( "“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第7张")
下芋头块翻炒均匀即可
![“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第8张]( "“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第8张")
噔噔！超级好吃的拔丝芋头就做好啦~
![“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第9张]( "“拔丝芋头”的做法图解 “拔丝芋头”的做法步骤 第9张")
