红萝卜炒猪肝

用料  

红萝卜炒猪肝的做法  

1. 猪肝清洗干净，切成薄片。再用水清洗一遍后，加盐（炒菜的两倍量），料酒，少许糖，姜三片，蒜一个，生粉。用手调匀。腌15分钟。

2. 这期间切红萝卜 洋葱和青椒。

3. 锅里加水，没过猪肝的量。水开后焯一下猪肝，倒进去翻一下就关火，不要等水开了。最好是粉色就出锅，别老了。

4. 炒锅倒油，多来点儿。先炒红萝卜，再炒洋葱青椒。最后放猪肝，放料酒 生抽 老抽一点点 糖一点 醋一点。
   大火炒一会儿就熟了。

5. 熟了

小贴士

多放油 红萝卜吸油。
我以前用胡萝卜，后来听说红萝卜营养更好，就再也不买胡萝卜了。
如果不吵红萝卜，可以买彩椒配一下色。