事事如意凉拌菜
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每家年夜饭的餐桌上,满满都是一家人对新的一年美好的期盼,各种菜名各种寓意,所以今天分享一个清凉爽口的拌菜,我加了鱿鱼丝寓意年年有余,各种配菜切成丝,寓意事事(丝丝)如意!鱿鱼丝可以换成其他的食材,总之肉丝萝卜丝白菜丝等各种丝,要的就是丝丝(事事)如意哈!
用料
鱿鱼 | 1只 |
彩椒(或尖椒) | 50克 |
葱白 | 1段 |
姜 | 1小块 |
料酒 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 2克 |
辣椒油(或香油) | 1勺 |
事事如意凉拌菜的做法
把鱿鱼收拾清洗干净,纵向一切两半,然后象图上这样横切成细丝,这样切焯水后不会卷。
切好后放上料酒抓匀腌一会儿去腥。
葱白去掉芯切成细丝,姜切丝,彩椒切丝。
锅中加水烧开,倒入鱿鱼丝,几十秒后捞出,时间长了就老了,象胶皮一样。
几样食材拌在一起,放上所有调料拌匀。
装盘。
小贴士
我用的鱿鱼比较小,所以调料和配菜要随着食材多少而增减。
食材没有局限,可以随意搭配。