汉堡🍔美乃滋虾肉堡和墨西哥风味肉堡

之前就有朋友说想吃汉堡王的牛肉堡
疫情时期也不放心在外头吃！自己做起来吧(๑>؂<๑）

用料  

汉堡🍔美乃滋虾肉堡和墨西哥风味肉堡的做法  

1. 先处理虾仁  剔除虾线
   一半用来拍成泥，另一半切成颗粒
   加入盐混合均匀
   再加入玉米淀粉搅拌均匀
   
   摔打成厚虾仁饼
   过三关
   面粉
   鸡蛋液
   面包糠
   
   中火 炸至金黄
   
   
   

2. 肉饼
   吐司碎（面包糠也可以）里头加入牛奶 充分浸泡（增加奶香 也可以让味道更加柔和）
   想要味道接近汉堡王🍔这步不能省
   
   牛肉猪肉加盐混合均匀【出粘度】（也可以单独用牛肉 但是猪肉富含油脂 我更喜欢混合的味道）
   洋葱炒到半熟 凉透
   加入凉透的洋葱碎 加入吐司碎 混合均匀
   
   然后摔打成肉饼（要有一定的厚度）
   
   
   

3. 肉饼不需要过三关
   
   虾仁堡需要

4. 这里是肉饼
   不粘锅放少许油  中小火 一面上色翻面
   确认两面上色  倒入一点点水 盖上盖子 用水蒸气闷熟  肉饼用手触碰是Q弹 或者用筷子戳一下 流出来的汁水透明就好了

5. 虾堡的酱
   鸡蛋捣碎  洋葱碎炒到半熟
   加入酱料混合

6. 这是肉排

7. 汉堡胚

8. (๑>؂<๑）

小贴士

虾堡 也可以放 切片的牛油果 或者芒果都很好吃

肉饼和虾仁饼 处理好了可以放冷冻 （生的）
保存3周

用量都是4个 可以翻倍做或者减半