腌咸萝卜

菜园里的萝卜长大啦，因为太多了怕浪费，无事听取老妈的建议做一次腌萝卜😁，第一次尝试哈哈

用料  

腌咸萝卜的做法  

1. 将洗好的萝卜削皮，一根切成四份（自家种份萝卜比较小，其实可以根据自己喜好切成任意粗细，我切的大概直径1.5厘米粗）

2. 把切好的萝卜条放在阳光下晾晒

3. 晒了三天后成如图模样就可以收回来啦（我家这边南方太阳比较大，不过有一天是阴天）

4. 将两抓萝卜装入盘中

5. 洒上一勺盐（我用的是细盐，因为我家只有细盐哈哈）

6. 用手将盐抓匀

7. 将萝卜抓软就可以啦

8. 装瓶（罐、坛……）就完成啦，腌一个月差不多就可以吃啦～还没吃过不知道味道如何😁

小贴士

一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。