和单身帅厨一起学做红酒鸭脯

处暑将至，中医讲究——食宜降燥。饮食应清淡的节气，究竟怎样的食谱能满足离不开荤的“肉食动物”呢­­­­？今天请来的主厨，是个本可以靠颜值吃饭，却因厨艺让人着迷的帅哥。在他手下，清爽时蔬、丰腴鸭肉和甘醇红酒在餐桌上实现了最美妙的交融。还不快来学习下~

用料  

和单身帅厨一起学做红酒鸭脯的做法  

1. 腌制鸭脯：先抹盐少许，再加入充分搅匀的生鸡蛋和淀粉。如何更入味已经是人人都知道的秘密——揉！揉！揉！

2. 热锅，放油，皮朝上，肉朝下，将鸭脯放入锅中。煎至两面金黄还是需要一段时间的，需要耐心

3. 当鸭脯变成诱人的金黄色，倒入红酒，淹没鸭肉的一半的量

4. 收汁、出锅、用斜刀切成薄片，摆在改刀焯好的蔬菜片上

5. 最后撒入炸好的腰果，架上焯好的芦笋，齐活！

小贴士

处暑，是由湿热逐渐走向阴凉的交替之季，饮食应遵从润肺健脾的原则，应多吃清热、生津、养阴的食物。而鸭味甘性凉，所以自古就有吃“处暑鸭”的传统，也是遵循了不时不食的饮食理念