帅帅小厨的淳奶土司(中种)

来源：美味食谱馆 3.02W

两个450g土司，相当于三只300g土司。可以考虑改成四只300g土司的量~，乘以1.33系数。所以记录下来。和大旺的牛奶土司方子，相比较，也很好操作。

450g(2只)中面团：           300g(4只)
高粉：350g                         465.5g
牛奶：180g                          239g
蛋：60g                                80g
干酵母：3.5g                       5g
糖：5g                                   7g

主面团：
高粉：150g                          200g
水：85g                                133g
酵母：3g                               4g
糖：90g                                 120g
奶粉：20                                27g
盐：7.5g                                 10g
黄油：50g                             67g

蔓越梅干80g

(两个450g土司模具900g容积
四个300g土司模具1200g容积
得出系数1.33。已知面粉500g乘以系数得出4个300g面粉量。

300g四只，中下层160/200度35分钟。
450g三只，下层160/200度40分钟。