手擀面蒸豆角

每次做蒸面，都会想起我的奶奶，因为是她教会了我擀面条，现在已经很少有人会自己擀面条吃了，都买现成的，方便。你要嫌擀面麻烦，可以直接从蒸面那里开始看。
      我今天有时间，就把擀面也详细的记录下来，有时间的时候，看一看，以慰相思之情！

用料  

手擀面蒸豆角的做法  

1. 一小勺盐放凉开水里和面，少加水，擀面条要和硬一点的面。和好以后，盖上盖子醒面

2. 醒面的时间可以洗菜切菜，把豆角去丝，掰成一节一节。西红柿，葱姜蒜切碎。五花肉切条。

3. 五花肉放一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺十三香，少许淀粉

4. 拌匀之后，炒肉的时候就不用再加其他的了

5. 菜准备好以后，现在开始擀面，把案板上撒上面粉

6. 把面先擀成圆形然后多撒些面粉再上面

7. 把面全部卷在擀面杖上

8. 擀面的时候，手从中间位置慢慢移到两边，这样擀出来的面薄厚均匀，面被擀松以后继续往擀面杖上面卷，重复这个动作

9. 继续重复，重点来了，擀一会要把面全部打开撒一层面粉，以防面皮之间粘在一起

10. 擀到👆🏻这个这么薄了就可以了，擀起来觉得吃力，可以像我这样切下去一块，分成两个，慢慢擀

11. 把面擀好以后像这样，把面叠起来

12. 叠好以后从中间切开，把两段落在一起

13. 把面切成五毫米宽，太细后期容易断，我今天就切细了😂

14. 切好以后，撒上面粉把它抖匀备用

15. 锅里放油，烧热

16. 准备好五花肉，我都用铲子先铲好，太害怕那个油点子了😂

17. 炒到变色，就可以了

18. 放入葱姜蒜，快速翻炒

19. 放西红柿翻炒

20. 加一勺盐，有利于西红柿出水

21. 炒至汤汁变红

22. 加入豆角翻炒，加半勺花椒粉

23. 等豆角变绿，加入开水，和豆角齐平，然后开中火，千万不要盖盖子，不然豆角的颜色忒难看

24. 蒸锅烧开水，水开关火

25. 把面摆在格子上，中间留孔

26. 上汽以后开盖关火

27. 用筷子把面抖散，不然都是面疙瘩，然后再开火蒸五分钟

28. 豆角锅里的水还剩不多了，再把面放在上面

29. 用筷子拌匀，然后开小火，去去水汽

30. 要不停的翻动，以免粘锅

31. 美味！