龙井虾仁
来源：美味食谱馆 9.42K
用料
| 活虾 | 300g |
| 茶叶 | 2g |
| 开水 | 200g |
| 盐 | 1g |
| 腌虾料 | |
| 盐 | 1g |
| 鸡蛋清 | 35g |
| 料酒 | 5g |
| 淀粉 | 5g |
龙井虾仁的做法
处理食材之前，先泡一壶龙井茶，尽量泡得浓一点。
![龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第2张]( "龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第2张")
活虾去头，连同虾线一起取出，然后剥去外壳。
![龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第3张]( "龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第3张")
处理好的虾用清水冲洗干净，然后加入盐、蛋清、料酒、淀粉，抓拌均匀上浆。
![龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第4张]( "龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第4张")
油锅烧热至五六成热，将手放到油锅上方，手心能感到明显热气，倒入虾仁滑油，虾仁变色后捞出。
![龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第5张]( "龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第5张")
锅中倒入茶叶水和盐，炒匀后，倒入虾仁，倒入泡好的茶叶，翻炒均匀至汤汁收到微干后就可以出锅了。茶叶的清香配着虾仁的甘甜，一曲江南小调就在你耳边萦绕。
![龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第6张]( "龙井虾仁的做法图解 龙井虾仁的做法步骤 第6张")
小贴士
“懒饭App”现已上线，点击链接即可下载
