杭味龙井虾仁
来源：美味食谱馆 3.08W
此菜谱来自米博乐享家@陈YAN 龙井虾仁因选用清明前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道杭州名菜。虾仁白嫩，茶叶翠绿，味美清口。
用料
| 虾仁 | 150克 |
| 龙井茶叶 | 20克 |
| 油 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄酒 | 30克 |
| 淀粉 | 10 |
| 鸡蛋 | 1克 |
杭味龙井虾仁的做法
泡一杯龙井茶，20克茶叶，200毫升水； 2.把150克虾仁用2小勺盐、30克黄酒、10克淀粉混合龙井茶，再加1个鸡蛋的蛋清混合腌制半小时；
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倒入20克油；
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倒入腌制好的虾仁；
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设置2分钟/140度/1档（反转）；
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出锅放入几片龙井茶叶点缀即可。
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小贴士
腌制要入味，淀粉需用龙井茶勾芡
