青碗豆烧兔肉
来源:美味食谱馆 2.97W
这是一味道极好的一道菜,碗豆的清香配上百搭的兔子肉,鲜美极致!
用料
兔子 | 半只 |
青碗豆 | 1斤 |
姜片 | |
葱段 | |
花椒 | |
色拉油 | |
料酒 | |
白糖 | |
酱油 | |
豆瓣酱 | |
盐 |
青碗豆烧兔肉的做法
兔子半只切小块,入开水锅里焯一下捞起;
炒勺放入色拉油烧热,放花椒、葱段炒出香味后,放兔肉块,反复翻炒;
兔肉块在翻炒中慢慢蒸发掉水份之后,逐一放出料酒、豆瓣酱稍做翻炒,加水(或高汤)淹过兔肉块,再加酱油、盐、白糖、姜片,大火烧开中火烧至入味;
在兔肉块快烂之前放入青碗豆,继续烧至碗豆变软入味,即可装盘。
小贴士
调料没有说明用量,可根据自己喜好的口味调节。