草莓巧克力慕斯杯
来源:美味食谱馆 1.52W
用料
底配料: | |
奥利奥饼干 | 75g |
黄油 | 33.7g |
巧克力慕斯层: | |
淡奶油 | 45ML |
巧克力 | 30g |
吉利丁片 | 3.8g |
奶油奶酪 | 75ML |
糖粉 | 15g |
草莓层: | |
淡奶油 | 90ML |
吉利丁片 | 3.7g |
糖粉 | 12g |
草莓冻层(面镜): | |
草莓汁 | 75g |
吉利丁片 | 3.8g |
糖粉 | 7.5g |
草莓巧克力慕斯杯的做法
底部:奥利奥捣碎,黄油加热软化跟奥利奥搅均匀 倒入模具压平
1.巧克力:45ML淡奶油加入15g糖粉打发跟巧克力(融化)搅均匀,吉利丁片镉水跟75ML奶油奶酪隔水融化搅均匀 ,最好把它们混一起倒入模具 冷藏10分钟
2. 3. 草莓层:90g草莓汁加入12g糖粉打发,吉利丁片镉水融化后 加一起搅均匀,把刚才冷藏好的模具拿出来倒入草莓层,前面的一定冻好再倒,不然混一起 看不到层次,冻10分钟4. 草莓面镜层:75g草莓汁过滤下不然有泡泡 不好看,吉利丁片镉水融化加入糖粉跟草莓汁搅均匀,倒入前面冻的两层 ,这层是点缀的 避免出现泡泡,冷藏20分钟
草莓面镜层:75g草莓汁过滤下不然有泡泡 不好看,吉利丁片镉水融化加入糖粉跟草莓汁搅均匀,倒入前面冻的两层 ,这层是点缀的 避免出现泡泡,冷藏20分钟
5. 整个做好的慕斯冷藏5个小时 拿出来用热毛巾包住周边一会 轻轻拉出模具,不要时间过长 会导致慕斯融化,风头热气吹也可以脱模,放上自己喜欢的水果点缀,漂亮美味的慕斯就做成啦
下午茶时间来一个 愉悦心情😊
小贴士
我这里是三个小杯的配方,想做多几个可以按照配方1:1增加,一定要多看几次配方再下手