白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）
来源：美味食谱馆 3.32W
适合减肥人士经常吃的一道菜，饱腹感很强营养全面。北京朝阳疫情严重圈在家里每天就是研究做菜，这道菜是冰箱里现有的蔬菜和肉临时起意炖一下试试看，结果我成功了，非常鲜美。
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 卤水豆腐 | 250克 |
| 大白菜 | 500克 |
| 杏鲍菇 | 2根 |
| 葱 | 8片 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 小米椒 | 3根 |
| 盐 | 2勺 |
| 花生油 | 铺满锅底 |
白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法
大白菜洗好后，手撕成图中方块
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第2张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第2张")
准备2根杏鲍菇洗好，切片
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第3张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第3张")
五花肉过水洗净切片，因为我买的五花肉有一块连着肥油，所以我将肥油分开切一会儿油用
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第4张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第4张")
将豆腐过水洗净，切成如图的小块
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第5张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第5张")
葱花、姜片、蒜末切好备用，蒜末要一分为二使用
小米椒切成圆圈备用![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第6张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第6张")
花生油铺满锅底，大火将油烧热，将需要靠油的肥肉下锅后，关小火慢慢炒
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第7张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第7张")
肥肉靠到图中金黄色，而且猪油都靠出来成为油唆
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第8张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第8张")
开大火加入五花肉翻炒，加入胡椒面，加入糖，加入葱姜蒜，加入1勺料酒大火翻炒
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第9张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第9张")
五花肉变色后加入1勺酱油，加入杏鲍菇继续翻炒
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第10张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第10张")
将五花肉和杏鲍菇炒成图片颜色，即杏鲍菇断生
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第11张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第11张")
加入豆腐，此时要变中火慢慢翻炒
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第12张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第12张")
慢慢翻锅将豆腐炒上汤汁的颜色
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第13张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第13张")
加水没过所有食材（水不用太多）大火烧开锅后转小火慢炖
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第14张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第14张")
慢炖30分钟左右待豆腐炖出毛凤眼，即豆腐咬开都是小窟窿眼儿
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第15张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第15张")
加大白菜入锅，继续慢炖
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第16张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第16张")
待大白菜炖软至半透明，加入3勺盐，翻锅让所有食材入味后，加入小米椒和剩下的蒜末翻动锅中菜，待锅中飘出蒜香和小米椒的清香味时，即可出锅享受美味吧
![白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第17张]( "白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤图 第17张")
小贴士
1.这道菜不用放鸡精，因为杏鲍菇足够发挥鸡精的作用
2.如果作为减脂餐，可以不放五花肉，用油煎一煎豆腐即可
