免油炸版【干煸豆角】

百吃不厌的经典家常菜【干煸豆角】，全程不放水，豆角也没有用油提前炸一遍
只是依靠适当的油温和锅的热度，将豆角本身的水分煸炒出来，同时也令各种调料的味道入到其中，香气十足，非常入味好吃的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！

用料  

免油炸版【干煸豆角】的做法  

1. 豆角先洗干净，然后掐住一头的豆角茎，顺着它的丝往下撕，另一头也一样，最后掐成小段。

2. 锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

3. 捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。

4. 迅速倒入豆角段，快速煸炒

5. 调入多半勺盐。

6. 放入干辣椒段一起炒。

7. 两勺自制【海鲜酱油】。海鲜酱油做法戳这里：

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。

9. 中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮邹缩。

10. 最后放生姜末提味。

11. 翻炒4、5下，少许味精，炒匀，关火！

小贴士

【豆角的清洗】：豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7、8分钟，换水清洗干净，然后再摘。先摘后洗的话，农药残留或者脏东西会跑到豆角里面去。