美味炒鸡
来源：美味食谱馆 1.73W
用料
| 姜 | 五小块 |
| 香葱 | 一根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 一小撮粒 |
| 白芷 | 1片 |
| 料酒 | 三勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 螺旋青辣椒 | 1根 |
| 小米椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 1勺 |
美味炒鸡的做法
1、将鸡切成小一点的块状。
2、将八角（弄成小片）、白芷、花椒、茴香一起用高度白酒泡一会（这部是提香的关键）
3、锅里放适量油，加入姜和蒜炒匀，然后加刚刚白酒泡过的调料炒匀，然后加入鸡块，大火炒5分钟左右，将鸡的水分炒干。
4、转小火，锅里加入一勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱，将鸡块与酱料炒匀，然后加入三勺料酒、一勺米醋、6勺生抽（或者鲜酱油），进行大火翻炒。
锅里加入水，水的量与锅里的鸡块持平就好，大火烧五分钟左右，待鸡块里的汤烧粘稠一点，加入螺旋青辣椒、小米椒、香葱，翻炒鸡块，最后出锅完成。
![美味炒鸡的做法步骤图，美味炒鸡怎么做好吃 第2张]( "美味炒鸡的做法步骤图，美味炒鸡怎么做好吃 第2张")
小贴士
第二部是关键，本次做这道菜，没有每一步拍照片，下次补拍
