味道超赞，夏日不能错过的海鲜美味—蒜蓉粉丝烤扇贝【孔老师教做菜】

一到夏天，好多人都喜欢逛夜市吃烧烤。烧烤摊上除了各种串以外，烤扇贝深受很多人的喜爱，几乎包揽了大部分食客的赞许，再配上粉丝和蒜蓉，让人垂涎欲滴！


扇贝又名海扇，其肉质鲜美、营养丰富，被列入八珍之一。而以扇贝、粉丝、蒜蓉为主制作的这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香而变得美味无比。


可是，如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢？当然要在自家厨房里做啦！简单的几步就能吃到最美味的蒜蓉粉丝烤扇贝，这个夏天你也试试。图片

用料  

味道超赞，夏日不能错过的海鲜美味—蒜蓉粉丝烤扇贝【孔老师教做菜】的做法  

1. 扇贝清理干净后，撬开壳。

2. 去掉内脏和沙包。

3. 将扇贝肉用刀取下，放入碗中。

4. 加入5毫升料酒，搅拌均匀。

5. 将扇贝肉腌渍半小时。

6. 蒜瓣剁成蒜蓉待用。自己在家熬蒜蓉，就不要用压碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分钟左右，这个需要点耐心哦。

7. 锅烧热，倒入适量油，放入蒜蓉，转小火用锅铲不停煸炒，以免糊底。

8. 最后加入5毫升蒸鱼豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出来即可。

9. 熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

10. 粉丝用温水浸泡，变软后，加入5毫升蒸鱼豉油、5毫升生抽和2克细砂糖。

11. 将调味汁和粉丝搅拌均匀。

12. 扇贝壳上放上适量粉丝。

13. 粉丝上放上扇贝肉。

14. 每个扇贝肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。

15. 将10毫升蒸鱼豉油，30毫升开水和1克细砂糖混合均匀。

16. 调味汁浇在每个扇贝上。

17. 并撒上切碎的香葱和小米椒。

18. 烤盘铺上一层锡纸，刷上一层食用油防粘，放上扇贝。烤箱预热220℃，将烤盘放入烤箱中层。

19. 烤上10分钟即可。

20. 时间结束后，取出。