韭菜扇贝水饺(简单 味道不出错)

室友想念韭菜扇贝水饺好多天 安排了
和面 调馅地一点小心得 三人的份量

用料  

韭菜扇贝水饺(简单 味道不出错)的做法  

1. 400g面粉和成团
   揉面避免满手厚厚的面粉小技巧：先少量多次加水，用筷子搅拌，至80％的面粉都团成小面团/面絮，再用手团成团。不用太好看，盖上保鲜膜静止30min。
   30min之后原来不均匀的小面疙瘩神奇地消失了，包馅之前再加面粉稍微揉一下即可。
   

2. 韭菜洗净沥干 不慌不忙切小小丁

3. 扇贝丁太大的话要来个一两刀即可，不然会有点撑饺子皮，不会影响口感哦。
   3个鸡蛋 热油下锅 炒碎
   稍微加一点猪肉，让饺子吃起来更有劲，也丰富味道。

4. 香油拌匀，裹住韭菜，防止进一步出水
   加入生抽 食盐 白胡椒粉拌匀
   调完味道 可以先闻一闻 有明显的香味了就可以

5. 开包
   要皮薄馅大的水饺哦

6. 开水下锅 水开后再加两次凉水 至再再再次开锅 饺子肚皮向上 捞出 放在大盆中晾凉 期间是不是挪gu一下 防粘
   拌一点蒜泥 来一口饺子汤 舒服

7. 有多一点剩菜 就捞了一张饼 美得很
   （主要是扇贝丁一口气放了350g 已调整菜谱用量）

小贴士

和面要用筷子 解放双手
扇贝丁太大要切小块 不会影响口感
切韭菜要有耐心 现切 切好后记得用香油裹匀
最重要的是 找个室友 打下手 一起体验包饺子的乐趣 会更好吃哦