正宗酸菜鱼
来源：美味食谱馆 2.28W
我们隔壁是一家炒菜店，有天我老公去点了个酸菜鱼，去他们后厨看了两眼，回来跟我说他会做酸菜鱼了，炒鸡简单，做了一次真心好吃，跟饭点里一个味，酸菜鱼就这么偷师成功，哈哈…
用料
| 酸菜 | 克 |
| 草鱼 | 条 |
| 蛋白 | 个 |
| 淀粉 | 勺 |
| 鸡精 | 勺 |
| 蒜瓣 | 瓣 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 姜片 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 姜 | 片 |
| 白醋 | 勺 |
| 泡椒 | 个 |
正宗酸菜鱼的做法
鱼切片，放十三香，蛋清，淀粉，鸡精，盐抓匀备用
![正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第2张]( "正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第2张")
酸菜切好备用
![正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第3张]( "正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第3张")
姜切片，切沫分两部分，大蒜切末分成两份，花椒辣椒泡椒切好备用，大葱可有可无哈哈，我老公准备的我只负责拍照
![正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第4张]( "正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第4张")
油锅烧热倒入姜片蒜末泡椒炒香，加入高汤，或者清水加入浓汤宝，倒入一大勺白醋，一大勺哦！酸菜放入煮两分钟捞出来放到盛酸菜鱼的盆里
![正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第5张]( "正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第5张")
再下入鱼片煮熟捞出铺在酸菜上
![正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第6张]( "正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第6张")
撒上辣椒花椒芝麻，如果有炸好的辣椒油放一点，没有就不放
![正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第7张]( "正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第7张")
锅里放油烧热后直接淋在花椒辣椒上
![正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第8张]( "正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第8张")
撒上香菜，大功告成，次饭饭喽
![正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第9张]( "正宗酸菜鱼的做法步骤图，正宗酸菜鱼怎么做好吃 第9张")
小贴士
酸菜要提前泡两三个小时，白醋很重要，一定要一大勺，如果做好以后尝尝不够味也可以在放
