私房水煮肉
来源：美味食谱馆 1.29W
上学的时候，喜欢吃水煮肉，但是因为脸上长痘，所以被限制吃辣，所以俺娘做了这道菜，汤的味道很好！相当好吃啊！味道以鲜咸为主，微微有些辣
用料
| 里脊肉 | |
| 豆角或者油菜 | |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 油 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 辣椒 | 两个 |
| 葱 | |
| 姜 |
私房水煮肉的做法
里脊肉切片，作料放置顺序为盐，料酒，胡椒粉，湿淀粉。抓匀。再放适量干淀粉，腌制20-30分钟
豆角焯一下，颜色变绿。切段，两公分左右。
焯完豆角的水可以继续焯一下肉片，变白色即可捞出
热锅凉油，放入大料，辣椒
放入焯好的肉片，翻炒几下
倒入热水。放入花椒，葱姜蒜。煮到香气溢出
放入豆角或者油菜，并且可以将花椒葱姜蒜等作料捞出。
尝一下汤的咸淡程度，酌情放盐、鸡精。
出锅。
小贴士
据说煮肉最好是放热水……
