砂锅鱼头煲（家常版）不加一滴水

来源：美味食谱馆 2.47W

砂锅鱼头煲（家常版）不加一滴水的做法步骤图

用料

鱼头	1个
大蒜	2头
生抽	2勺
料酒	1勺
老抽	1勺
蚝油	1勺
糖	1勺
胡椒粉	2克
姜粉	2克
黄豆酱	1勺
葱	2根
姜	1块
红椒	1个
金针菇	1把（可加可不加）
香菜	1把
淀粉	2勺
洋葱	1个

砂锅鱼头煲（家常版）不加一滴水的做法

新鲜鱼头用流动的水洗干净，去掉黑膜，血块。用厨房用纸吸干水份。
斩成块以后，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，淀粉，黄豆酱。
搅拌均匀，腌制15分钟。
备好料头
砂锅放点油，加入姜蒜炒香。
再加入洋葱煸香，铺底。
把鱼块均匀的码入砂锅
盖上砂锅盖，大火4分钟，沿着锅边倒点白酒增香。然后改小火再烧5分钟。
加入金针菇焖2分钟
加入红椒，葱段，香菜
出锅啦！

家常一滴水鱼头砂锅

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