红油牛百叶（凉拌千层肚）

辣椒油菜谱，翻一翻，我之前有专门写过。

用料  

红油牛百叶（凉拌千层肚）的做法  

1. 备料。

2. 千层肚，大概300-350克，我买了还冻冰箱里几天。你们买了，最好当天做。

3. 青花椒是江津九叶青，我冲洗了一下，放锅里炒了再盅成花椒面。胡椒面也是这样处理的哈。

4. 千层肚用水泡半个小时，记得放一瓶盖白酒一起，泡好了再把千层肚切断。

5. 锅里烧水，煮沸之后，用漏勺把千层肚装着放水里烫大概20-30秒。你们数数就可以了。

6. 开始打佐料了哈。

7. 葱花，咸菜，蒜泥，花椒面，白糖，胡椒面。

8. 都放到千层肚上面，还要放盐，生抽，鸡精，撒上葱花。

9. 辣椒油多放一些，拌匀。

10. 确实挺好吃的。

小贴士

今天晚上把草稿箱的菜谱写了4个，我真用功。