蚝油烩海鲜杂
来源：美味食谱馆 2.61W
用料
| 香茹 | |
| 鱿鱼 | |
| 虾仁 | |
| 鲜贝 | |
| 竹笋 | |
| 胡萝卜 | |
| 香葱 | |
| 大蒜 | |
| 蚝油 | 2匙 |
| 海鲜酱油（生抽） | 1匙 |
| 料酒 | 1匙 |
| 盐 | 1/4匙 |
| 清水 | 2匙 |
| 清汤 | 半碗 |
| 水淀粉 | 少许 |
蚝油烩海鲜杂的做法
鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块
竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段
小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀
锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出
锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下
待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下
加香葱，即可出锅
