冬菇海参扣西兰花

来源：美味食谱馆 1.28W

这是学习了厨友的一道鲜菇扣西兰花🥦，然后根据自己的口味而改成的。厨友的版本有放辣子油，我自己做的没有放，调味不太一样哈。另外还加入了海参。老公尝了觉得OK，自我感觉还是不错滴😜

用料

冬菇海参扣西兰花的做法

海参先提前泡发好，我做这个菜用了一条，喜欢吃海参的朋友用两三条都OK
先把西兰花用水灼熟，水开之前就要把盐个鸡精放入锅中。如果等放了西兰花再放调料，就会出现2个问题，西兰花煮过头了太软了，或者西兰花吸收不了调味（因为西兰花煮熟的时间实在太短了😆）。西兰花🥦煮熟后上碟摆盘。
把冬菇洗干净，还有海参，都是切片状，备用。
在锅里放一点油，用蒜蓉起锅爆香，然后倒入冬菇翻炒，如果锅里干就洒一点点水，不能太多，因为后面冬菇会出水的。
翻炒一会儿冬菇，加入1勺生抽、1勺蚝油（普通汤勺），还有适量的砂糖调味。这时候才放入海参翻炒哦！因为海参在泡发的过程已经煮熟过，就不用炒太久了。
最后加入半碗淀粉水勾芡，收汁上碟。因为我的汁烧干了点，没有浇到很多在西兰花上，西兰花🥦浇上汁更美味哦😄