可乐鸡翅/腿[甜辣味]
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作为一个湖南人,平时不太喜欢甜味,喜欢辣味居多,这会突发奇想,想做个甜度适可而止的鸡腿菜,又稍微有点辣味~然后就做成现在这样~适合平时和我一样,不喜甜的小伙伴!
用料
鸡腿或者鸡翅 | 8只 |
可乐 | 1瓶 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
花椒 | 8粒 |
细葱 | 3根 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2小块 |
料酒 | 3小勺 |
酱油 | 半小勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
芝麻 | 少许克 |
可乐鸡翅/腿[甜辣味]的做法
先配菜,把葱切成小段,姜蒜切碎,干辣椒切断,放一边备用。选用鸡翅或者鸡腿,这里我用的是鸡腿。
锅中加入水,稍多点,烧开,把鸡腿放入,当锅中浮现浮沫,鸡腿半熟时,将鸡腿捞出,然后放置稍凉,用菜刀将鸡腿肉多位置划开几道(之后煮可乐时容易入味),然后一边备用。
在干净的锅里倒入油,烧热后加入切碎的蒜姜,烧出香味,调成小火,再加入八角桂皮干辣椒。
干辣椒烧焦变色前,加入备用的鸡腿,再加入料酒(去腥)、生抽(入味),中火烧致鸡腿变色。这时再加入郫县豆瓣酱1勺(不用太多,会过咸),少许酱油上色。
最快乐的一步,加入我们的可乐(肥宅快乐水),我买得是可口可乐普通瓶装,倒入可乐没过鸡腿,大概一瓶不到的样子,中火烧热可乐,然后调致小火,盖上盖子,快乐的等待肥宅快乐水煮入味~煮大概30分钟到40分钟。
煮够后,开盖,调致大火收汁,这会要注意,别把可乐汁煮干了,可乐汁烧到还剩一小层,然后装盘,鸡腿摆好,将剩下的液体状汁浇在鸡腿上面,剩下锅里烧黑的辣椒啊、桂皮、八角、可乐糖坨等弃之不用。
再在上面撒上芝麻,记得要撒均匀哦,那样装盘好看!再撒上稍许葱段。一份可乐鸡腿就好了
小贴士
1.可乐不要零度低卡可乐。
2.酱油千万要少,不然会黑糊糊的。
3.郫县豆瓣酱很咸,一小勺后加上生抽,酱油,就不需要再放盐了,不然像打翻了盐罐,齁咸齁咸的。
3.去腥味除了姜蒜以外,还能用大葱,不过我个人不喜欢,就没放。
4.这个甜辣味甜而不腻,适合平时不太喜甜的小伙伴。
5.这次试做的很随机,所以忘记拍过程了,下次有机会再补上吧~