家常菜 鲫鱼豆腐汤——鲜!老少皆宜 来源:美味食谱馆 6.33K 天气热出汗多,所以天天都喝汤,今天奶白色的鲫鱼豆腐汤,老少皆宜。一个字😄 鲜😄 用料 鲫鱼 1条 豆腐 1块 姜 6片 葱 1根 油 1勺 料酒 1勺 鲫鱼豆腐汤——鲜!老少皆宜的做法 选了野生鲫鱼,菜场清理干净,回家洗洗,用厨房用纸擦干表面水分,如果你不怕油爆炸,可以省略此步哦😄 在鱼的两面都切几刀。 鱼肚子塞葱节和姜片。在鱼的两面都抹上盐,我一共用了一勺,看鱼的大小。腌制20分钟。 豆腐切块,我选的嫩豆腐,姜葱少量备用,喜欢蒜的也可以留一点。 热锅冷油下姜,下鱼。用姜是为了避免鱼粘锅,中火即可。 鱼双面煎熟,务必煎熟哦,不然后面不仅腥还不会有奶白色汤哦😊。煎熟后下开水,1勺料酒,下豆腐。大火5分钟,转中火。 中小火慢炖,大概15分钟奶白色啦,好棒。 转小火8分钟,一点点盐,起锅,也可以不加盐,看口味。 老少皆宜 鲫鱼 豆腐汤