酸甜豆腐丸子

从来都不知道豆腐还能炸丸子，可是昨晚朋友圈发了一遍，很多人都知道，那么你的家乡是怎么做的呢？


此方子参考了“乖乖与臭臭的妈”自己根据口味改了一下

用料  

酸甜豆腐丸子的做法  

1. 葱切葱花、尖椒切碎、荸荠去皮切碎

2. 老豆腐抓碎，加入肉糜

3. 放入除碗汁和葱花以外所有材料，抓匀冰箱严重十分钟（直接做也可以），具体咸淡根据自己口味增减，不需要加盐

4. 油锅8成热，用虎口挤出丸子形状

5. 可以用勺子辅助一下，转中小火一个个放进油锅

6. 炸至金黄浮起来

7. 捞出沥油

8. 另起锅，葱花炒香（留一部分葱花）

9. 放入炸好的丸子

10. 倒入碗汁，盖盖子大火煮至汤汁收干

11. 装盘用剩下的葱花装饰即可

小贴士

收汁的时候因为有糖会有很多泡泡，会误以为还有汁，容易糊底，所以一定要注意观察