懒人炒螺蛳
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用料
螺蛳 | 1斤 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
耗油 | 适量 |
辣椒 | 喜欢吃辣的可以多加点 |
有紫菜的话,还可以在快起锅的时候加点。 | |
八角,可加可不加 | |
酱油 | |
酸笋,不喜欢吃的朋友可以不加 |
懒人炒螺蛳的做法
买回来就放点盐来泡螺蛳,这样可以更快的吐泥出来。别加盐多,多了螺蛳会死。
洗螺蛳,可以把螺蛳装进一个小的麻袋里面,像洗衣服一样回来搓,反复两三次,就可以了!
洗好就把螺蛳的尾部夹掉。把洗好的螺蛳放锅里放水放盐滚一两分钟。这样螺蛳的口就落掉了,更容易进味一些。
滚好了,就拿出来洗干净,再放锅里炒,把水炒干就可以出锅了。把酸笋洗好,炒干留用。
把需要用的备料放油把辣椒、姜、蒜、八角炒一分钟左右,再加酱油、耗油炒一下。就把酸笋、螺蛳倒进去炒,炒一会就放水,淹过螺蛳就可以了。
等水滚开了就关小火慢慢滚着,如果怕淡了可以加点盐,也可以试一下味道。
等水差不多干了,有紫苏的就加进去炒一下,没有的就可以起锅了!
小贴士