饭店的豆角炒肉为什么那么好吃,关键多了这1步骤,难怪这么好吃

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饭店的豆角炒肉为什么那么好吃,关键多了这1步骤,难怪这么好吃的做法步骤图

用料  

肉片 适量
豇豆 适量
5克
味精 5克
生抽 少许
老抽 少许
小米辣 1个
少许
少许
1瓣

店的豆角炒肉为什么那么好吃,关键多了这1步骤,难怪这么好吃的做法  

  1. 买回来的肉片用水洗干净,控干水分,加入适量的盐、生抽、老抽,调味上色,加入适量水淀粉上浆(给肉片上浆,在炒的时候可阻止水分流失,使肉片口感更嫩)

    饭店的豆角炒肉为什么那么好吃,关键多了这1步骤,难怪这么好吃的做法步骤图 第2张
  2. 豇豆角洗净,用刀切去两头,把豇豆切成寸段,放盆里备用(蔬菜要本着先洗后切的原则,才可以减少蔬菜里营养的流失)

    饭店的豆角炒肉为什么那么好吃,关键多了这1步骤,难怪这么好吃的做法步骤图 第3张
  3. 葱、姜、蒜分别切成片,小米椒切成圈,放在碗里备用

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  4. 锅里加油,油热后,将豇豆角放入炸制

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  5. 包皮炸制有褶皱即可捞出

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  6. 锅里加少许食用油,把葱姜蒜和小米辣放入锅中炒出香味

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  7. 将上浆的肉片放入锅中炒散,炒到断生

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  8. 把豆角放入,翻炒均匀,加盐、味精调味

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  9. 炒好的豆角头片装盘食用,这道菜荤素搭配,营养价值更高,搭配米饭吃,非常的下饭

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