地道锅包肉

家有中考生，每天都想着怎样能让宝贝吃好！

用料  

地道锅包肉的做法  

1. 猪里脊半斤，切菱形块，放料酒，少许盐，腌半小时，淀粉放水寖泡半小时

2. 把胡萝卜，葱姜切丝，香菜切段，蒜切碎

3. 准备料汁，两勺白糖，一勺醋，两勺生抽，淀粉少许，香油适量，盐少许

4. 油五六成热时把裹淀粉的腌肉放锅里
   

5. 炸变色捞出，再等油开，复炸一次

6. 锅里放少量油，把葱姜蒜放锅里炒出香味，放入胡萝卜炸好的肉，翻炒放人料汁，最后放入香菜，出锅。

小贴士

腌制时少放盐，最后一步翻炒不要太长时间，时间长了就不酥了，喜欢吃酸甜口的可以多放糖醋。