火爆秘制肥肠
来源：美味食谱馆 6.47K
这个是老公特别喜欢吃的！每次有时间就会买一些回来给他弄，非常入味，有喜欢的小伙伴赶紧学起来！
用料
| 肥肠 | 1000克 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 青椒 | 3个 |
| 老姜 | 1块 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 豆瓣 | 2勺 |
| 味精 | 少量 |
| 糖 | 1勺 |
| 酒 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
火爆秘制肥肠的做法
1⃣️首先，把买回来的肥肠清洗干净，特别是里面的经膜，但是可以留一点肥油，这样煸起来会比较香。
2⃣️把肥肠过水，冷水入锅，放入料酒，生姜，水煮开后等几分钟捞出备用！
3⃣️另起一锅冷水，放入肥肠，老抽，生抽，八角，桂皮等香料，料酒，葱段一起煮40分钟后捞出！
4⃣️捞出肥肠切段，辣椒切段，洋葱切块！
5⃣️锅烧热，放入油，油温升高后加入葱姜蒜花椒爆香，然后加入肥肠爆炒，肥肠炒变色以后加入少许白酒，炒香后后加入豆瓣，翻炒1分钟再加入辣椒和洋葱就可以出锅啦！最后可以加入少许糖提鲜！
小贴士
建设肥肠卤的稍微久一点，这样更入味！还有白酒很重要哦！
