西红柿炒豆角-也可以做面卤

西红柿有种魔力，可以把所有菜汤变成美味，西红柿搭配上老豆角，更加入味三分，可以直接盖饭，沾馒头，更可以当做面卤，口感绝佳。

用料  

西红柿炒豆角-也可以做面卤的做法  

1. 豆角用盐水泡过，去头尾洗净。

2. 下油，我用的油是炸花椒的油加上部分猪油。香菇和葱花煎香。倒入豆角

3. 加入盐、老抽、生抽、蚝油，我还加了点原来炒的红烧肉

4. 西红柿切斜刀，轻松取出来硬块

5. 用黄磊的方法，用手捏碎放进去，好处就是更容易进味道，坏处就是-惨不忍睹，而且小心汁水不要溅在身上

6. 加入菜量一半的开水盖盖子焖几分钟，其实不盖会更翠绿好看，但生豆角还是煮熟了才会没有任何毒素。安全第一。快熟的时候放蒜末

7. 开盖大火收汁酸甜可口的汤汁。。

小贴士

豆角老一点可以入味，嫩点的不好入味，也特别容易烂，炖不香
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。