这么做鱿鱼酸菜，大家都爱

用料  

这么做鱿鱼酸菜，大家都爱的做法  

1. 鲜鱿鱼洗净，表面打花刀（在鱿鱼表面斜切一面，再反方向斜切一面，记得不要切到底给切断了）

2. 葱姜酒下水烧开，放入鱿鱼过水

3. 盛出过下等一下冷水

4. 准备炒鱿鱼配料

5. 酸菜最好先过不放油，锅内先炒酸菜梗再炒叶，水汽炒走后再放油翻炒

6. 再放入青红椒，放入白糖、酱油等调味，炒断生后盛出

7. 再次热油把蒜、姜炒香后，下入鱿鱼翻炒，当表面微黄

8. 下入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖继续翻炒，炒香后放入适量的水

9. 再把之前炒好的酸菜、青红椒一起下入再翻炒调味

10. 出锅前放点葱段、香菜，炒好盛出即可

小贴士

1.酸菜较酸，之前清洗好可适当放入点白糖腌制会更好吃
2.青红椒只是点缀，可有可无