低脂可口的爆炒花甲

用料  

低脂可口的爆炒花甲的做法  

1. 花甲洗净备用。烧一大锅水，全部开口以后捞出，沥干水分。我的两斤花甲分两次下入，量少可以一次性下锅。

2. 花椒用白酒泡几分钟。其他配料切碎。做锅热油，油量可以少加一点。先把花椒从白酒中捞出，放进油锅，稍后放入全部配料，炒香后放进花甲。拌匀后加入泡花椒的白酒，海鲜酱油，翻炒一下，最后放入白糖调味，关火后淋去花椒油。放入香菜就可以装盘了。

3. 下入油锅内调味的时间尽量缩短，时间太长会流失花甲的鲜味。