滋补牛腩
来源:美味食谱馆 3.33W
每个女人总需要补气血,补铁,最适合月经后或简易贫血或身体虚的男人女人吃,一式两味,有汤有肉吃,牛肉是补铁最快的食物。
用料
牛腩 | 600克 |
黄酒 | 80克(梅州客家黄酒) |
姜 | 15片 |
蒜头 | 1瓣(也可以不加) |
党参 | 30克 |
当归 | 1片(大约5克) |
红枣 | 4颗(爱吃红枣味就4大颗,不爱吃的就2小颗) |
滋补牛腩的做法
1.牛腩买回来一块,用清水洗净;沸水把整块牛腩扔进去,关火,牛腩就干净了;把牛腩切片或切块。
2.放一点油,把姜爆香,把切块或切片的牛腩扔进锅里爆炒,炒到变颜色,香气出来后,倒入客家黄酒80克(自己酿的20元/斤;如果有当归黄酒就直接导入当归黄酒35元/斤),再炒下;(大约炒15分钟)
3.把炒好的牛腩倒入准备好的紫砂锅中,倒入2碗水煮沸的党参红枣当归中,然后炖1小时。
4.倒数10分钟加盐,根据自己口味加盐,由于该菜当汤喝,如图1;(面对浓汤,可以把牛腩弄出来,加入沸水弄稀汤水,煮5分钟,有汤水喝,又有菜吃)【盐高温煮太久对人身体不好,所以最后放,为了让牛腩入味,提早10分钟放盐,如果不放盐,因为可以当汤喝,所以不加酱油,黄酒本来就黄黑,所以煮出来牛腩也是像加酱油的】
小贴士
1.选新鲜的牛腩会更香;
2.加入黄酒的时候炒酒一点,入香味。