😀超好吃红烧香菇土豆炖排骨

我们家属最爱，每周必吃的红烧排骨，排骨和配菜味道都超级棒！一顿两斤不是事！

用料  

😀超好吃红烧香菇土豆炖排骨的做法  

1. 排骨冷水浸泡出血水，清洗干净，冷水入锅，放入一点料酒，烧开，撇去血沫。

2. 准备好香料。

3. 撇去血沫的排骨用筷子夹出，注意不要带上血沫，水控干。

4. 放置一旁冷却，并烧一壶开水备上。

5. 香菇清洗切块，洋葱切块。

6. 锅底加油，放入适量冰糖化开。

7. 中小火冰糖化成这个颜色。

8. 放入排骨炒糖色，翻炒颜色均匀。

9. 加入香料，炒匀。

10. 加入生抽、老抽、醋、耗油、豆瓣，炒匀。

11. 加入洋葱，翻炒。

12. 翻炒至所有原料均匀。

13. 加入事先烧好的一壶开水，没至排骨以上就好，一定要开水，不然排骨肉质容易干涩。

14. 加入香菇。

15. 关盖小火炖煮，不时翻动一下。

16. 准备土豆切块，泡去多余淀粉。

17. 准备葱花。

18. 排骨炖煮40分钟以后加入土豆块。

19. 关盖炖煮。

20. 十五分钟后开盖，中火收汁，由于我前面的调料盐味足够了，我就没有加盐。可以看自己的口味适当放盐。

21. 五分钟后放入一点鸡精，加入葱花。关火出锅！完美的香菇土豆排骨就做好啦，特别是香菇非常棒！排骨也软糯！土豆绵软软！