麻辣九转大肠
来源:美味食谱馆 1.44W
喜欢麻辣口味的有口福了,外焦里嫩,麻辣鲜香
用料
肥肠 | 一根 |
调料包 | |
花椒大料 | 适量 |
白芷 | 适量 |
白扣 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
麻椒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 适量 |
草寇 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 少许 |
麻辣九转大肠的做法
准备材料。买来的大肠用醋和面粉反复搓洗干净
锅做水下入大肠,花椒大料,葱姜,料酒焯水捞出控水备用
水中加入调料包生抽,盐烧开煮制筷子轻松插透即可
大肠切成适当大小的段,粗的套在细的上用剪刀修齐
锅烧热入油烧热下入大肠炸至金黄色捞出控油
锅中余油下入葱姜蒜,花椒川椒煸香
下入大肠,加入盐,胡椒 鸡粉调味
撒上葱花和芝麻翻勺出锅即成
成品图
小贴士
大肠要炸制外焦里嫩的效果