麻辣 孜然牛肉粒
来源:美味食谱馆 1.32W
按步骤操作,不会有失误。
味道很好,特别是喜欢吃辣的童鞋们,受不了太辣的可以选不辣的辣椒。
用料
牛肉 | 500g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
孜然 | 25克 |
五香粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白芝麻 | 50克 |
花椒粉 | 5克 |
干辣椒粉 | 5勺 |
玉米油 | 适量 |
蒜 | 10瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
麻辣 孜然牛肉粒的做法
切牛肉丁,妈妈买的牛里脊肉,特别脆。
放五香粉、孜然粉、盐适量、生抽、蚝油腌制二十分钟。
不要这个蛋黄,留蛋清。
把蛋清放入腌制好的牛肉粒里,搅拌均匀。
放淀粉,搅拌均匀。
准备好辣椒面,放孜然粉、五香粉,花椒粉、蒜蓉、适量盐、鸡精。
放油,下锅炒。油要多一点,炒至变色后捞出。
喜欢干一点的可以再炒一会。
捞出后,加油炒辣椒料。
再把捞出的牛肉粒回锅炒均匀,放芝麻。出锅。