家常菜 香煎茄子丝 来源:美味食谱馆 7.45K 用料 辣椒 2 小葱 少许 长茄子 2根 面粉 150克 生抽 2勺 盐 3勺 蒜 1瓣 油 多一些 香煎茄子丝的做法 将茄子切丝,放水里浸泡十分钟以上,辣椒剁碎,小葱切碎,捞出茄子丝,加入面粉,2勺盐抹匀,下油不用太多刚刚好可以让切丝全部过油就可以,油温上来放入茄子丝中火煎炸至茄子丝都熟透,部分金黄微焦,下辣椒,翻炒,加入两勺酱油,翻炒几下改小火翻炒,加一勺盐翻炒几下,加小葱继续翻炒几下,可以出锅。这种做饭茄子不会太油腻,吃起来有虾的味道,应该是面粉油炸后的效果。 茄子 好吃 香煎茄子丝