酱炖柳根土豆条

早年在外地出差，当地有一条河，名叫哈拉哈河，河里有很多种鱼，最多的就是这种柳根鱼，每年夏秋季节，我和我的同事经常到河边钓鱼，钓到鱼送到食堂，厨师晚上就会给我们加菜，酥炸鲫鱼，酱炖柳根，那滋味至今不曾忘记。
今天路过菜市场，发现有一卖鱼摊位有柳根鱼，我二话不说就买了二斤，想重温当年的味道。

用料  

酱炖柳根土豆条的做法  

1. 将买来的柳根鱼去除内脏，洗净，加入料酒腌制15分钟备用。

2. 将土豆去皮，切成长条状备用。

3. 锅中放油，将小米辣和小葱，大料瓣放入锅中炒香，加入土豆条翻炒，依次加入酱油，花椒粉，十三香，蚝油，豆瓣酱，翻炒均匀后，加入适量热水，再加入腌制好的柳根鱼，中火20分钟就做好了。