白萝卜干烧肉

月子里一个姐姐传授的方子，总说白萝卜晒干后炒肉有多么多么好吃，听得我直流口水，弄的我心里长草，出了月子，选了段持续的好天实验一把，晒了一堆。果然！好吃极了，萝卜咯吱咯吱的口感混上五花肉香味，简直绝了！秋冬天最适合晒萝卜干，这时的萝卜也好，个大水足味道也好。这道菜很快手，配料简洁，只是晒萝卜干花费些时间。

用料  

白萝卜干烧肉的做法  

1. 先是晒萝卜，新鲜白萝卜不去皮洗净，切手指头粗细，长短的块，拿绳串起来（见左侧图），阳台上晒一星期，就抽抽成干了（见右侧图），一个萝卜穿一串就行，一顿吃一串，剩下的继续晒着就好，还会接着抽抽

2. 头一晚用凉水把萝卜干泡上，第二天一早就滋润好了，切小丁

3. 五花肉切丁，比萝卜干丁略大一圈

4. 锅烧热，不要放油！直接把肉倒进去，逼出油后，放入干辣椒

5. 倒入萝卜干翻炒半分钟

6. 加入酱油和白糖继续翻炒半分钟

7. 加入水没过菜，加盖炖，大概八九分钟，水快收干，掀盖翻炒，出锅！

8. 噔噔噔噔......就着馒头开吃吧！哈哈....我家宝宝吃得都很带劲

小贴士

辣椒的量自己掌握，多少都好吃！