辣椒炒小鱼干（鲁鱼）

徐州、邳州、新沂特色菜，卷在大煎饼里吃更过瘾。

用料  

辣椒炒小鱼干（鲁鱼）的做法  

1. 配齐所需材料

2. 油烧热放入花椒炒香后捞出花椒，喜欢吃花椒的可以不用捞出，酥脆的花椒也很好吃。

3. 剩下的油加入小鱼干炒到微黄盛出，注意不要炒焦了！

4. 重新放油，油热后放入毛豆，先把毛豆炒熟。

5. 炒毛豆时记住不要加水！毛豆炒熟后放入葱、姜、蒜炒出香味后放辣椒。

6. 辣椒出味后放入小鱼干

7. 此时可以稍微加一点水防止炒干，加盐拌匀后出锅。

8. 辣

9. 美味

10. 卷在大煎饼里更过瘾

11. 听说下雨天煎饼卷鲁鱼才更美味哦！

小贴士

毛豆炒的时候不要加水，如果干的话可以加油，因为后面还要加入葱姜蒜炒香。