家常菜 茄子肉酱手擀面 来源:美味食谱馆 6.97K 正月逢七吃面,长命百岁 用料 茄子 1个 肉末 50克 西红柿 半个 葱 1根 酱 适量 面粉 500克 盐 5克 尖椒 1个 姜 2片 茄子肉酱手擀面的做法 五花肉,茄子西红柿切丁,葱花切大点,姜2片 和一个比饺子面硬点的面团醒一会,我们先炸酱 热锅冷油,多放点茄子吸油,面酱油小了也不好吃 加入五花肉丁姜片爆香 加入茄子丁 一边炒一边压,这样茄子不会糊锅 茄子丁都软了加入西红柿丁和尖椒丁炒软 加入黄豆酱 完美 面团醒好,分成几块,不然不好擀 把面团都擀薄片,面硬就可以少放薄面,相反就得多放,不然会沾,面吃起来还不劲道 切条条 理好,不要有粘连,水开下锅煮熟,要比挂面时间长点,不然不好消化 切点小菜完美开吃 茄子肉酱手擀面 好吃 擀面 肉酱 茄子