梅菜扣肉（简单又好吃版）
来源：美味食谱馆 5.79K
厨师表弟教的 以前老觉得梅菜扣肉是特别复杂特别费事儿的菜 原来并不需要那么复杂 一样可以做出美味的梅菜扣肉
用料
| 主料：猪肉 梅菜 | |
| 大葱 蒜头 生姜 | |
| 大料 香叶 桂皮 | |
| 啤酒 生抽 老抽 | |
| 盐 鸡精 冰糖 |
梅菜扣肉（简单又好吃版）的做法
1：五花肉冷水下锅 加葱段 姜片 料酒 煮到七分熟捞出晾凉切成3mm的片
2：锅内放少许油 油热放葱姜蒜末炒香 放入肉片中火稍微炒出油 加入香叶大料桂皮 老抽生抽 少许甜面酱 盐 冰糖少许 翻炒均匀 加入啤酒和之前煮肉的汤沒过肉 大火烧开转中小火煮15分钟 关火让肉在锅里泡15分钟 把肉捞出来摆在稍微大一点的碗里 （汤汁留在锅里）
3：梅菜倒入汤汁里中火炒匀 然后连汤汁一起浇在肉上放蒸锅大火蒸30分钟以上（蒸的时间越久越好吃）![梅菜扣肉（简单又好吃版）的做法步骤图 第2张]( "梅菜扣肉（简单又好吃版）的做法步骤图 第2张")
倒扣在盘子里就可以了 （小心别烫到了）
![梅菜扣肉（简单又好吃版）的做法步骤图 第3张]( "梅菜扣肉（简单又好吃版）的做法步骤图 第3张")
小贴士
1：我用的是江西舅妈自己做的梅菜 很干净 所以没洗 如果是外面买的一定要浸泡洗干净
2:欢迎晒图
