羊排二吃
来源:美味食谱馆 2.08W
用料
羊排 | 二斤 |
生姜 | 三四片 |
花椒 | 少许 |
茴香 | 少许 |
白芷 | 三片 |
料酒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
蒜叶 | 适量 |
孜然粉、辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
羊排二吃的做法
羊排尽量整块。先泡水二小时,去血水。期间要换水。
羊排焯水去血沫。
砂锅入开水放入羊排及调料生姜、茴香、白芷、花椒和料酒,煮开后小火炖一个小时,筷子能戳动肉熟。将羊排捞出,放凉。
一吃:煮好的羊排汤可以下粉丝、干丝,加盐、胡椒粉做成羊肉粉丝汤。
二吃:将煮好放凉的羊排顺着骨头切成条状,平底锅倒少许油放入羊排煎至表面金黄。加点洋葱粒、蒜末、盐、孜然粉、辣椒粉,最后撒点香菜。