不用起油锅的葱烧大排
来源：美味食谱馆 1.41W
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用料
| 大排 | 4片约450克 |
| 小葱 | 100克 |
| 淀粉 | 4克 |
| 生抽 | 15克 |
| 料酒 | 5克 |
| 老抽 | 15克 |
| 油 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 水 | 100～130克 |
不用起油锅的葱烧大排的做法
处理好的大排冲洗干净后用厨房纸吸干水份，用剪刀或者刀一分二，放入大碗里
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第2张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第2张")
加入料酒、盐、5克老抽、蛋液、淀粉
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第3张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第3张")
用手抓匀
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第4张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第4张")
抓成这样就差不多了，大概抓1分钟左右（右手受伤了，用左手不习惯，抓得慢），封上保鲜膜，腌制15分钟
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第5张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第5张")
主锅内加入油、小葱（我用香菜代替了一部分小葱），尽量让食材全部接触到油，盖上主锅盖，设置5分钟V反转速1
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第6张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第6张")
5分钟后状态
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第7张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第7张")
加入大排、盖上主锅盖设置5分钟V反转速1
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第8张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第8张")
加入100克水、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖，盖上主锅盖，设置15分钟V反转速1
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第9张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第9张")
结束，装盘
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第10张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第10张")
完成
![不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第11张]( "不用起油锅的葱烧大排的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、喜欢吃香菜的可以用香菜代替一部分小葱的重量，或者直接用香菜
2、大排我是买时让老板给敲的，如果没有回来自己用刀背自己敲
3、此方法是TM5烧的，TM6大家根据食谱上的步骤、食材量来就可以，食谱上是130克水，用5煮水多，所以换成100克
